Mặc dù không phải lúc nào cũng được tính đến, nhưng nhiệt độ của rượu là một trong những yếu tố quan trọng nhất để thưởng thức trọn vẹn hương vị cũng như các phẩm chất và đặc tính còn lại của rượu. Việc không tuân theo các khuyến nghị do các chuyên gia đưa ra có thể làm hỏng trải nghiệm thay vì thực sự thú vị.
Nếu bạn băn khoăn khi phục vụ bất kỳ loại chai nào hoặc nghĩ rằng có nhiệt độ thích hợp cho tất cả các loại, thì bài đăng này là dành cho bạn. Đã đến lúc bạn giải tỏa những nghi ngờ của mình . Lần tới khi bạn mở nút chai rượu vang, bạn sẽ làm điều đó ở nhiệt độ chính xác. Bạn sẽ không đi sai!
Việc chọn nhiệt độ phục vụ mỗi loại rượu không phải là điều gì đó ngẫu nhiên hay là kết quả của một ý thích bất chợt.
Nhiệt độ rượu lý tưởng trong từng trường hợp
Tìm hiểu thêm : Rượu vang giá rẻ và sommelier là gì
Việc chọn nhiệt độ phục vụ mỗi loại rượu không phải là điều gì đó ngẫu nhiên hay là kết quả của một ý thích bất chợt. Nó cũng không phụ thuộc vào sở thích cá nhân hay cái nóng hay lạnh có thể được đăng ký trong thành phố của bạn.
Đừng phạm sai lầm khi đặt chai mà bạn định mở vào ngày hôm trước trong tủ lạnh để nó rất lạnh vì điều đó không phải lúc nào cũng hiệu quả.
Chúng tôi tiết lộ nhiệt độ lý tưởng là bao nhiêu tùy thuộc vào loại rượu bạn muốn mang lên bàn và cách đạt được nhiệt độ đó.
Nhiệt độ của rượu đóng một vai trò quan trọng để nếm một cách tối ưu.
Rượu vang sủi
Nếu bạn chọn một loại rượu sủi bọt , chẳng hạn như rượu cava , sâm panh , rượu vang sủi bọt hoặc một loại rượu tương tự khác, hãy đảm bảo rằng khi bạn phục vụ, nó có nhiệt độ khoảng 7 độ C . Đó sẽ là cách lý tưởng để chúc mừng những lời chúc mừng tốt nhất của bạn.
Rượu trắng ngọt
Loại rượu này, hoàn hảo để dùng kèm với món tráng miệng hoặc phục vụ trong bữa ăn nhẹ buổi chiều, yêu cầu nhiệt độ từ 8 đến 11 độ C. Chỉ khi nó còn rất tươi thì tuổi trẻ và hương vị trái cây đặc trưng của nó mới được cảm nhận rõ nhất; ví dụ: Muscat, Pedro Ximénez hoặc White Bach Extrísimo Demi-Sweet 2019 màu trắng , được làm từ Xarel·lo và Macabeo. Nó cũng sẽ làm tăng cảm giác ngọt ngào, đồng thời giảm bớt độ chua đặc trưng của nó.
sec non vang trắng
Chọn phục vụ thịt trắng non khô , chẳng hạn như White Viña Pomal 2020 , ở nhiệt độ tối đa nằm trong khoảng từ 7 đến 10 độ C. Tại sao lạnh? Bởi vì đó là cách để tăng cường hương vị trái cây và những mùi thơm cơ bản nhất của nó, với những nốt hương sảng khoái, đồng thời tránh được sự hiện diện quá mạnh của rượu.
Rượu trắng lâu năm
Từ 10 đến 12 độ C. Đó là khoảng thời gian mà nhiệt độ của bất kỳ loại rượu vang trắng lâu năm nào, chẳng hạn như White Abadia de Poblet 2017 , nên được đặt vào thời điểm bạn thưởng thức. Nó sẽ cho phép bạn khám phá dễ dàng hơn những mùi hương liên quan đến cặn bã và sự lão hóa sẽ quyến rũ bạn.
12 độ C được khuyến nghị khi phục vụ rượu vang trắng lên men trong thùng, chẳng hạn như Santbru Blanc 2018 , được đặc trưng bởi độ ngọt của nó. Bạn sẽ thích mùi đó khiến bạn nhớ đến bơ, kết quả của quá trình lên men malolactic. Cũng của cấu trúc của nó.
Rượu hoa hồng
Như trong trường hợp trước, rosés lạnh tốt nhất. Do đó, tốt nhất là phục vụ chúng trong khoảng từ 6 đến 10 độ C. Bạn chọn trong phạm vi đó, nhiệt độ quyến rũ bạn. Các loại rượu vang như Rosé Viña Pomal 2020 hoặc Brunus Rosé 2019 sẽ đi kèm hoàn hảo với cá, salad và mì ống, cùng các món ăn khác.
rượu vang đỏ trẻ
Lạnh là người bạn đồng hành tốt nhất cho các loại rượu vang đỏ trẻ nhất , chẳng hạn như Red Vol d'Ànima de Raimat Organic 2019 , vì chúng chứa ít tanin hơn và giúp giảm cảm giác cồn mà chúng có thể mang lại. Nhiệt độ lý tưởng của nó sẽ là từ 12 đến 14 độ C và thậm chí thấp hơn một chút.
Rượu vang đỏ Crianza
Không giống như vang đỏ non, vang đỏ Crianza có lượng tanin trung bình và mức độ axit giảm. Họ không yêu cầu cái lạnh để được thưởng thức một cách trọn vẹn nhất. Chỉ cần phục vụ chúng ở nhiệt độ 15 độ C là đủ để bạn nhận biết được độ sâu của hương thơm mà chúng thưởng thức và tất cả các nốt hương của chúng. Đây là trường hợp của các loại rượu vang như Viña Pomal Crianza 2017 hoặc Legaris Roble 2019 .
Rượu vang đỏ Reserva và Gran Reserva
Xem thêm : Bình thở rượu vang là gì
Nhiệt độ được khuyến nghị tăng đối với các màu đỏ khác và trong trường hợp này là 17 độ C. Đó là lý tưởng cho rượu vang đỏ dự trữ và dự trữ lớn, chẳng hạn như Scala Dei Prior 2017 hoặc La Vicalanda Gran Reserva 2015 . Hãy nhớ rằng, theo nguyên tắc chung, rượu càng lâu năm thì nhiệt độ hỗ trợ càng cao và ngược lại.
Xem thêm : Cách khui chai rượu vang cực dễ
Rượu mạnh như Jerez hoặc Port, trong số những loại rượu khác, yêu cầu nhiệt độ 11 độ C để được thưởng thức xứng đáng. Trong các loại rượu Sherry, Pale Cream có thể giảm xuống 10 độ C. Về phần mình, Amontillado thừa nhận đã tăng lên 14.
Làm lạnh rượu như thế nào?
Mặc dù bạn có thể muốn đặt nó vào ngăn đá trong vài phút để làm nguội nhanh, nhưng chúng tôi khuyên bạn không nên làm như vậy. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm hỏng rượu và bạn sẽ không thể thưởng thức hết tác dụng của nó.
Để điều này không xảy ra, bạn có khả năng ủ nó bằng cách cho nó vào một thùng đá mà trước đó bạn đã đổ nước và đá với tỷ lệ bằng nhau. Nó sẽ hạ nhiệt mà không bị ảnh hưởng. Bạn có thể sử dụng các thiết kế khác nhau có sẵn tại 15 Bodegas . Đó là trường hợp của xô trong suốt Viña Pomal có thể chứa tới 6 chai, xô Ars Collecta có sức chứa tới 4 chai hay xô đá Anna de Codorníu . Nếu bạn chỉ có một chai, bạn có thể chọn thùng Viñas de Anna .
Khoảng thời gian mà mỗi loại rượu phải để trong đó sẽ khác nhau. Đây là những loại rượu vang và số phút chúng cần trong thùng đá:
—Rượu sủi tăm: 15 phút.
—Rượu trắng ngọt: 14 phút.
—Sec rượu trắng non: 12 phút.
—Rượu trắng lên men thùng: 10 phút.
—Rượu trắng ủ: 8 phút.
—Rượu hồng: 12 phút.
—Rượu vang đỏ non: 13 phút.
—Lão hóa rượu vang đỏ: 8 phút.
—Rượu vang đỏ Reserva và Gran Reserva: 5 phút.
—Rượu mạnh: 11 phút.
Như bạn đã có cơ hội biết, nhiệt độ của rượu đóng một vai trò quan trọng để bạn có thể thực hiện việc nếm thử của mình một cách tối ưu.
Lần tới khi đi thưởng thức rượu vang, dù là loại nào, bạn cũng đừng quên ghi nhớ những kiến thức mà chúng tôi đã chia sẻ với bạn trong bài viết này. Bạn có mọi thứ bạn cần?
Xem thêm : Rượu vang hồng là gì
