Trong nhiều trường hợp, kết hợp thức ăn và rượu vang là một nỗ lực sáng tạo. Thử các loại rượu khác nhau với các bữa ăn yêu thích của bạn là một phần của việc thành thạo nghề thủ công. Mặc dù vậy, có một số cách kết hợp đồ ăn và rượu ngon đến mức bạn thấy mình phải quay lại chúng nhiều lần vì trải nghiệm luôn tuyệt vời. Hôm nay xin chia sẻ đầy đủ nhất
Có hai cách để kết hợp thức ăn và rượu vang. Phương pháp đầu tiên là kết hợp cường độ hoặc kết cấu của rượu với món ăn của bạn. Ví dụ, một bữa ăn phong phú và nhiều bơ như tôm hùm thường rất hợp với rượu vang trắng đậm đà.
Tùy chọn khác của bạn là tương phản hương vị hoặc kết cấu. Màu trắng có tính axit như Reisling có thể giúp loại bỏ độ đậm đà của nước sốt kem, mang lại sự cân bằng cho bữa ăn.
Dưới đây, chúng ta sẽ đi vào một số cách kết hợp thực phẩm và rượu vang trắng cổ điển hàng đầu.
10 cách kết hợp rượu vang trắng truyền thống để truyền cảm hứng cho bạn
Mặc dù những cặp đôi này không cố định, nhưng chúng cung cấp một số ví dụ về những bữa ăn tuyệt vời mà bạn có thể phục vụ trong bữa tiệc ngày lễ, thưởng thức với một cuộc tụ họp nhỏ của những người bạn thân hoặc chuẩn bị như một bữa ăn lãng mạn cho hai người.
1. Tôm hùm và sốt Chardonnay
Một trong những món ăn kèm ngon nhất cho món tôm hùm là Chardonnay ủ trong gỗ sồi .
Quá trình lão hóa mang lại cho rượu hương vị gỗ sồi tinh tế nhưng khác biệt bổ sung cho hương vị ngọt ngào và phong phú của loài giáp xác. Cả hai đều có hương vị bơ và kết cấu kem. Đồng thời, rượu sở hữu độ chua giúp món ăn thêm đậm đà và thanh lọc vòm miệng khi ăn.
2. Trứng cá muối và rượu sâm panh
Khi nói đến trứng cá muối, món ăn sang trọng này xứng đáng được thưởng thức một loại rượu vang sang trọng không kém - rượu sâm banh .
Ngoài việc là một trong những sự kết hợp giữa thực phẩm và rượu vang trắng nổi tiếng nhất, sự kết hợp này còn là một ví dụ hoàn hảo về cách các hương vị tương phản phối hợp với nhau tốt như thế nào. Trứng cá muối có vị mặn, béo và đậm đà. Mặt khác, rượu sâm banh giòn và khô. Độ chua và vị trái cây của rượu làm sạch vòm miệng của bạn sau mỗi ngụm.
Xem thêm : Bảng giá rượu vang ý cao cấp nhập khẩu tốt và những dòng vang đỏ được ưa chuộng hiện nay
3. Heo quay và Chenin Blanc
Thịt lợn quay có vị béo và mặn, những đặc điểm kết hợp tốt với độ chua đặc trưng của Chenin Blanc . Rượu có ghi chú của cam quýt và táo, những hương vị bổ sung và cân bằng hoàn hảo cho thịt.
Những người da trắng khác để xem xét kết hợp với thịt lợn nướng bao gồm Sauvignon Blanc và Pinot Grigio.
4. Gan ngỗng và Sauternes
Foie gras là một loại thực phẩm cường độ cao. Hương vị đậm đà, bơ, hơi kim loại của nó cần một loại rượu có thể chịu được chúng. Rất ít công ty đáp ứng được yêu cầu này và Sauternes là một trong những công ty phù hợp nhất với công việc. Rượu có tính axit, ngọt và đậm - ba thành phần quan trọng cần thiết để mang lại sự cân bằng cho món ăn và nâng nó lên một tầm cao mới.
5. Hàu và Chablis
Có vẻ như hàu và Chablis được tạo ra cho nhau. Đến từ vùng Chablis của Pháp, rượu có độ khoáng và độ mặn phù hợp với các loài nhuyễn thể. Vị chua chua và hương cam quýt trong rượu cân bằng hàu, cho phép hương vị của chúng tỏa sáng.
Hầu hết các loại rượu vang Chablis đều không ngâm trong thùng gỗ sồi, và đây là những loại rượu bạn muốn cho sự kết hợp này. Những con được ủ trong gỗ sồi có thể chế ngự bản chất tinh tế của hàu.
Nếu đang tìm kiếm một loại rượu thay thế có hương vị tương tự, bạn cũng có thể cân nhắc dùng thử Muscadet.
6. Salad Caesar nướng và Sauvignon Blanc
Một món ăn nhẹ nhưng đầy hương vị, salad Caesar nướng là món lý tưởng cho bữa tối mùa hè — hoặc vào một đêm mùa đông khi bạn thấy mình khao khát hơi ấm của mùa hè. Một bữa ăn sảng khoái như thế này rất phù hợp với Sauvignon Blanc , một loại rượu vang không kém phần sảng khoái.
Sauvignon Blanc là một loại rượu khô, nhẹ, không lấn át bản chất tinh tế của rau diếp romaine. Hương thảo dược của rượu bổ sung hoàn hảo cho các loại thảo mộc và rau củ trong món salad.
7. Cà ri gà kiểu Thái và Reisling
Cà ri Thái Lan có đầy đủ các hương vị đậm đà, bao gồm gừng, sả, tỏi và ớt. Thứ gì đó có thể chịu được những hương vị này, chẳng hạn như Riesling của Đức , là một loại rượu vang trắng kết hợp tuyệt vời. Đó là một loại rượu có nồng độ cồn thấp, vừa phải, làm tăng hương vị đậm đà đồng thời có thể chịu được vị cay nồng của gừng và vị đậm đà của nước cốt dừa.
8. Bánh cua và Viognier
Bánh cua giòn với salsa bơ xoài cần thứ gì đó không lấn át hương vị ngọt ngào, thơm ngon của chúng. Một loại rượu phù hợp với nhiệm vụ là rượu Viognier của Pháp . Bản thân rượu vang có cả kem và axit, những đặc điểm bổ sung và cân bằng sự phong phú của cả thịt cua và bơ.
Các loại rượu vang khác để xem xét để có trải nghiệm thú vị bao gồm Sauvignon Blanc và Pinot Blanc .
9. Antipasto và Pinot Gris
Đĩa Antipasto chứa nhiều thành phần, bao gồm ô liu, thịt nguội, các loại hạt, pho mát và bánh quy giòn. Chúng phong phú, mặn và ngon. Tất cả các thành phần này kết hợp rất ăn ý với Pinot Gris .
Độ axit của rượu cắt giảm chất béo của salumi, ô liu và các loại hạt. Đồng thời, các thành phần cam quýt bổ sung cho hạt và muối của bất kỳ loại bánh quy giòn và bánh mì nào bạn thêm vào đĩa.
10. Bánh táo và Gewurztraminer
Bạn không thể cổ điển hơn một chiếc bánh táo. Những quả táo ngọt ngào và các loại gia vị ấm áp của quế, nhục đậu khấu và đinh hương vừa ngon vừa dễ chịu, đặc biệt là khi chúng được nướng trong lớp vỏ bánh bơ xốp.
Gewüerztraminer là một đối tác tuyệt vời cho món tráng miệng cổ điển này. Đặc điểm của nó kết hợp hoàn hảo với đặc điểm của bánh táo, với hương cam quýt, gừng và vải thiều bổ sung cho hương táo, quế và vỏ bánh. Rượu cũng kết hợp tốt với các món tráng miệng táo khác, chẳng hạn như táo giòn và táo vụn, cả hai đều có hương vị tương tự như món bánh cổ điển.
Xem thêm : Đồ khui rượu vang điện và cách mở chai rượu vang
Tìm rượu vang trắng hoàn hảo cho mọi bữa ăn
Bất kể bạn đang phục vụ bữa ăn nào, JJ Buckley Fine Wines đều có chai hoàn hảo phù hợp. Vui lòng duyệt qua lựa chọn của chúng tôi trực tuyến để tìm cặp rượu vang trắng mà bạn cần. Nếu bạn không chắc bắt đầu từ đâu hoặc gặp khó khăn trong việc quyết định, dịch vụ tư vấn của chúng tôi sẵn sàng trợ giúp. Chúng tôi sẽ cung cấp các đề xuất về rượu vang trắng dựa trên các món ăn của bạn, giúp bạn đưa ra quyết định dễ dàng hơn. Kiểm tra chúng tôi ra ngày hôm nay.
