Có thể bạn chưa biết, hầu hết những chai rượu vang đều có một nút gỗ đặc trưng ghi thông tin và biểu tượng của nhà sản xuất, hay những nét đặc trưng của chai rượu trên đó.
Nút gỗ đó được gọi là nút bần. Vậy nút bần là gì ? Nút bần có gì đặc biệt ? … Hãy cùng với Winekings tìm hiểu nhé
Nếu bạn am hiểu về rượu vang, bạn sẽ sẽ biết rằng trong quá trình sản xuất và bảo quản rượu vang, đằng sau những chi tiết nhỏ đều có lý do của nó. Cụ thể như thiết kế màu sẫm của chai rượu cho đến các loại nút bần. Mọi thứ được tạo ra đều có mục đích, góp phần đảm bảo rượu luôn ngon sau khi mở nắp.
Nút chai rượu vang tuy là bộ phận nhỏ của chai rượu vang nhưng nó đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc bảo quản rượu. Những phụ kiện rượu vang nhỏ này không chỉ giúp rượu không bị rò rỉ ra ngoài mà còn có tác dụng ủ rượu và bảo quản rượu.
I/ Tìm hiểu khái niệm về nút chai rượu vang
Nút rượu vang (hay còn gọi là nút bần) là nút chai được chặn ở miệng chai rượu vang, chúng có chức năng bảo quản rượu vang, ngăn chặn sự lão hóa, giúp rượu vang kéo dài tuổi thọ.
+ Nút chai rượu vang làm bằng gì
Đến giai đoạn thế kỷ thứ 1 trước Công nguyên, một chai đựng rượu đã được tìm thấy ở Ephesus, thành phố cổ của Hy Lạp và điều đặc biệt là nó được niêm phong bằng một loại nút làm từ vỏ cây sồi.
Mặc dù vậy, nút bần vẫn không phải là sự lựa chọn cuối cùng. Cuối thế kỷ 17, các nhà sản xuất rượu Pháp vẫn còn sử dụng những vật liệu đặc biệt từ vải để làm nút chai rượu.
Trên thế giới hiện có khoảng 2,4 triệu ha rừng trồng sồi. Hơn một nửa số lượng rừng sồi thu hoạch vỏ để chế biến nút chai rượu vang đến từ Bồ Đào Nha.
Nhờ các điều kiện về lượng mưa, gió và sự màu mỡ của đất đai mà các rừng sồi ở đây khá phát triển. Các quốc gia khác như Mỹ cũng nỗ lực trồng loại cây này nhưng không mấy khả quan. Vì thế, khu vực Địa Trung Hải vẫn được coi là vùng đất quan trọng nhất của loại cây này.
Hiện nay, để tạo sự thuận tiện, nút rượu vang ngày càng được thiết kế cải tiến với các loại nút hiện đại hơn như nút vặn. Tuy nhiên, nút bần vẫn được yêu thích hơn cả nhờ có nhiều tiện ích hơn.
II/ Tầm quan trọng của nút chai vang trong việc bảo quản rượu
Nút chai rượu vang đóng vai trò khá quan trọng trong việc giữ rượu vang trong trạng thái hoàn hảo. Loại phụ kiện này không chỉ giúp rào cản vật lý với các tác nhân bên ngoài mà còn ngăn chặn oxy đi vào chai làm hỏng rượu.
Những nút chai rượu sâm Panh đầu tiên trên thế giới đều được làm bằng nút bần vào thế kỷ 17, và truyền thống này sau đó nhường chỗ cho những chai rượu vang Reserva và Gran Reserva.
Ngày nay, nút chai rượu vang được cải tiến bằng các nút nhân tạo để tạo sự tiện lợi khi sử dụng. Tuy nhiên, nếu so về độ an toàn và khả năng bảo quản rượu, thì nút bần được đánh giá là tốt hơn và được sử dụng nhiều hơn.
III/ Các ưu điểm của nút chai rượu vang
Không phải tự nhiên mà nút chai trở thành lựa chọn hàng đầu để đóng chai trong nhiều thế kỷ. Sở dĩ chúng được yêu thích và sử dụng nhiều là nhờ có các ưu điểm nổi bật sau đây:
1/ Tự nhiên, an toàn
Các loại nút bần có khả năng thúc đẩy quá trình oxy hóa vi mô của rượu vang, giúp rượu phát triển tự nhiên và giữ được độ tươi mới lâu dài. Bởi vì nó không cho phép oxy đi vào liên tục mà từ từ giải phóng oxy bên trong nút chai, tạo sự tương tác diệu kỳ với rượu.
Ngoài thời gian còn lại trong thùng, đa số rượu đều kết thúc quá trình lão hóa trong chai. Nếu điều kiện bảo quản thích hợp, rượu còn có thể phát triển và tồn tại trong nhiều năm với hương vị và mùi thơm vô cùng đặc trưng.
Ngoài ra, các đặc tính nút chai còn giúp hình thành các hợp chất phức tạp hơn trong rượu, tạo ra các liên kết phenolic tương tự các liên kết xảy ra trước đây trong thùng. Một trong những liên kết được phát hiện gần đây này được gọi là Corklinks.
2/ Linh động, Uyển chuyển
Hầu hết các loại nút bần đều có một bộ nhớ đàn hồi và có thể mở rộng hoặc co lại khi thay đổi áp suất và nhiệt độ mà không bị biến dạng hoặc kém cách nhiệt. Nhờ ưu điểm đặc biệt này mà loại nút này có thể thích ứng với bất kỳ cổ chai nào, đảm bảo các chai rượu luôn được đậy kín và chắc chắn.
Xem thêm : Bảng giá rượu vang ý tốt hiện nay trên thị trường và các dòng vang giá rẻ uy tín
Nút bần có một bộ nhớ đàn hồi và có thể mở rộng và co lại khi thay đổi áp suất và nhiệt độ mà không bị biến dạng hoặc kém cách nhiệt. Nhờ tính linh hoạt này , nó thích ứng với bất kỳ cổ chai nào, đảm bảo khả năng bịt kín chắc chắn.
Ưu điểm của nút chai rượu vang
Ưu điểm của nút chai rượu vang
3/ Không thấm nước
Một ưu điểm vô cùng nổi bật của nút chai rượu vang đó chính là không thấm nước.
Nhờ đó, chúng có thể bảo vệ các chai rượu vang khỏi các tác nhân viên ngoài kể cả oxy hay bất kỳ hợp chất nào góp phần giúp rượu được bảo quan cố định trong chai nhiều năm mà không có nguy cơ bị hư hỏng
4/ Vô cùng bền vững
Nút chai vang là 100% tái tạo và bền vững. Nó có giúp tăng đa dạng sinh học ở những nơi nó phát triển, giúp hạn chế sa mạc hóa và gắn kết xã hội. Đồng thời giúp củng cố các cộng đồng ở vùng nông thôn.
Một sự thật vô cùng thú vị về nút bần tự nhiên của chai rượu vang đó là chúng có lượng khí thải carbon âm và cân bằng carbon thậm chí có thể đạt tới -309g CO2.
IV/ Cách nhận biết nút chai vang đang ở trong tình trạng tốt
Nút chai rượu vang ở trong tình trạng tốt thì chắc chắn rượu vang mà nó bảo quản cũng đang trong tình trạng tốt đẹp. Tuy nhiên, rất khó để nhận biết liệu chút chai vang của bạn có đang ở trong tình trạng tốt hay không. Để nhận biết chính xác thì chúng ta phải dựa vào rất nhiều yếu tố.
Dưới đây là các yếu tố dễ nhận biết nhất mà bạn có thể tham khảo:
+ Độ khô của nút
Với các loại nút chai quá khô trước khi đóng chai. Nó có thể không tương thích tốt với các cổ chai và có thể không tạo thành nút bịt kín hoàn hảo dẫn đến quá trình oxy hóa quá mức ở rượu, khiến rượu dễ hỏng nhanh. Vì thế, với các loại nút khá khô bạn cần xem xét thật kỹ trước khi chọn.
+ Mùi
Mùi nút chai cũng giúp bạn phát hiện tình trạng của rượu vang. Nút chai nếu không có mùi rượu vang khi mở mà có mùi khó chịu khác thì có thể rượu của bạn đã bị hỏng
Xem thêm : Địa chỉ bán rượu vang uy tín trên toàn quốc
